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Die Beikost-Revolution
Das Konzept der Beikost nach Bedarf, auch breifreie Beikost genannt, ist simpel: Der Säugling selbst bestimmt, was und wie viel er an anderer angebotener Kost außer …
Nach dem Stillen kommt der Brei? Das muss nicht sein! Kinder ab dem Beikostalter haben Spaß am Familienessen, wenn sie babytaugliche Happen in Fingerfood-Größe probieren dürfen.
Das breifrei!-Kochbuch liefert alles, was Sie dafür brauchen: 80 tolle Familienrezepte, lecker, gesund und auf Babys Bedürfnisse zugeschnitten. Dazu Know-how über die richtige Ausstattung, Einkauf und Lagerung, die schnellsten Garmethoden, Dos und Don’ts der nachhaltigen Familienküche.
Hier kommen kleine Essanfänger voll auf ihre Kosten, genauso wie der Rest der Familie. Alle sitzen gemeinsam am Tisch: ohne Füttern, ohne Stress!
Viel Spaß bei Kochen und lassen Sie sich schmecken!
Paprika-Feta-Oliven-Muffins
100 g Paprika
50 g Feta, zerbröselt
50 g Oliven, gehackt
170 g Mehl
1 kleine Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 Eier
2 TL Backpulver
100 ml Wasser
3 EL Olivenöl
1. Paprika mit dem Sparschäler schälen und klein würfeln.
2. Mehl, Backpulver, Paprika, Feta und Oliven in eine Schüssel geben, verrühren.
3. Wasser, Öl und Eier mischen, zu den restlichen Zutaten geben, zu einem Teig verrühren.
4. In eingefettete Formen füllen und bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Huhn in Paprikaschoten
2 Hähnchenkeulen mit Haut und Knochengerüst
3 Paprikaschoten, gelb und rot
Evtl. 1 Prise Salz
1. Die Paprikaschoten säubern und in große Stücke schneiden. Die Hähnchenkeulen einmal teilen (am Gelenkknochen durchschneiden). Beides in einen kleinen beschichteten Topf geben – die Keulen sollen gerade genug Platz haben – und auf mittlere Hitze stellen.
2. Die ersten 10 Minuten immer wieder umrühren, damit nichts anhaftet. Dann aber lassen die Paprikaschoten ihren Saft austreten und man kann alles mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen lassen.
3. Zusammen mit dem Bratensaft der Keulen entsteht eine wunderbar süßliche, herbstfarbene Sauce, die mit Reis, Hirse, Couscous oder Baguette als Beilage aufgetunkt werden kann.
Die Haut der Paprika lässt sich nun ganz einfach ablösen – kleine Esser (und deren Verdauungssystem) kommen damit besser klar.
Zitronige Hähnchen-Bälle
Für 24 Bällchen:
300 g Hähnchenbrustfilet
40 g Weißbrot oder Toastbrot
Abrieb einer Zitrone
Saft einer halben Zitrone
1 kleines Ei
2 TL gemahlener Koriander
2 EL Mehl
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Cayennepfeffer nach Geschmack
1. Hähnchenbrustfilet von Fett und Sehnen befreien, grob würfeln und im Zerkleinerer häckseln. Weißbrot ebenfalls im Cutter zu Krümeln verarbeiten. Fleisch, Brotkrümel, Zitronenschale und Saft mit dem Ei zu einem Teig verarbeiten. Mit Koriander, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
2. Aus der Fleischmasse 24 gleich große Bällchen formen. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Bällchen darin wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln.
3. Die Bällchen im heißen Öl 6 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten, bis sie rundherum goldbraun sind.
Dazu passt z. B. Joghurt mit etwas Basilikumpesto oder frischem Bärlauch.
